MENU GASTRO
Moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis in Utrecht
Beleef bij Restaurant Karel 5 in Utrecht een culinair avontuur van moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis door de mooiste gebieden.
We verrassen u graag met speciale gerechten, zoals de kreeft met kamille, eidooier, corail en zee-egel geserveerd. Of wat dacht u van één van onze signature dishes met Gasconne kalf, lende, zwezerik, ui, aardappel en saus Foyot? Vanzelfsprekend zijn al onze gerechten gemaakt van eerlijke en verse producten.
5 gangen 75
wijnen 38
7 gangen 85
wijnen 50
Laat u verrassen!
Geïnspireerd door de seizoenen stellen wij een 4-gangen menu voor u samen. Van aperitief tot koffie, een geheel verzorgde avond voor € 110 per persoon. Inclusief een bijpassend wijnarrangement, voor de perfecte wijn spijs combinatie.
Zakelijk gezelschap? Kies van maandag- tot en met donderdagavond het 3-gangen business menu.
3-Gangen menu
60 per persoon
Wijnarrangement
23 per persoon
Signature Menu
Download als PDF NL
Coquille
Groene appel, yuzu, koriander, gember
Zalm
Graanjenever, boerenkool, aardappel
Kreeft
Kamille, eidooier, corail, zee-egel
Gasconne kalf
Lende, zwezerik, ui, aardappel, saus Foyot
Of
Wagyu A4 Supplement 15,-
Gyoza, Japanse andoorn, shiitake, paksoi, ponzu
Brutti ma Buoni
Hazelnoot, kervelwortel, pastinaak, gebrande boter
Seizoenskazen
Met bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
Elegant Menu
Download als PDF NL
Rode biet
Dille, ricotta, mierikswortel
Krab
Burrata, avocado, daikon, lavas
Forel
Ponzu, broccoli, bieslook, yuzu
Coquille
Kappers, bloemkool, hazelnoot, gebrande boter
Kalfszwezerik
Gado gado, atjar, garnaal
Hert
Hooi, aardpeer, bbq knolselderij
Of
Wagyu A4 supplement 15,-
Gyoza, Japanse andoorn, shiitake, paksoi, ponzu
Seizoenskazen
Met bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
Pompoen
Butterscotch, duindoornbes, cru de cacao
Voorgerechten
Download als PDF NL
Zalm
Graanjenever, boerenkool, aardappel
Kreeft
Kamille, eidooier, corail, zee-egel
Coquilles
Kappers, bloemkool, hazelnoot, gebrande boter
Wagyu steak tartaar
Tafelzuren, wagyu lardo
Rode biet
Dille, ricotta, mierikswortel, plankton
Hoofdgerechten
Download als PDF NL
Wagyu A4
Gyoza, Japanse andoorn, shiitake, paksoi, ponzu
Gasconne kalf
Lende, zwezerik, ui, aardappel, saus Foyot
Hert
Hooi, aardpeer, bbq knolselderijBrie de Meaux, gepofte knoflook
Koningsbaars
Limoen, kreeft, kokos, daikon, mango
Ravioli
Schorseneer, paddestoel, boterzuren, vadouvan
Nagerechten
Download als PDF NL
Pompoen
Butterscotch, duindoornbes, cru de cacao
“Dulcey Heaven”
Macadamia, zoute karamel, 23 karaats goud
Seizoenskazen
Met bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
Brutti ma Buoni
Hazelnoot, kervelwortel, pastinaak, gebrande boter