MENU GASTRO
Moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis in Utrecht
Beleef bij Restaurant Karel 5 in Utrecht een culinair avontuur van moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis door de mooiste gebieden.
We verrassen u graag met speciale gerechten. Vanzelfsprekend zijn al onze gerechten gemaakt van eerlijke en verse producten.
ELEGANT MENU
5 gangen 75 (wijnarrangement 40)
7 gangen 95 (wijnarrangement 56)
KAREL 5 MENU
Laat u verrassen! Geïnspireerd door de seizoenen stellen wij een 4-gangen menu voor u samen. Van aperitief tot koffie, een geheel verzorgde avond voor €110 per persoon. Inclusief een bijpassend wijnarrangement, voor de perfecte wijn spijs combinatie.
Elegant Menu
Download menu als PDF NL
Coquille
Bloedsinaasappel, basilicum, gember
Noordzeekrab
Koolrabi, feijoa, zuring
Skrei
Bloemkool, gerookte eidooier, vadouvan
Kwartel
Eendenlever, kummel, spinazie
'Kop tot staart'
Dubbeldoelkoe, Belper knolle, knolselderij
Of
Wagyu A4
Gyoza, aubergine, shiitake, ponzu
Rode biet
Geitenyoghurt, tandoori, dragon
Banaan
Bergamot, pandan, rijst, pecannoot
Voorgerechten
Download menu als PDF NL
Wagyu steak tartaar
Kropsla, gerookte eidooier, mierikswortel
Knolselderij
Groene appel, lavas, vadouvan
Noordzeekrab
Koolrabi, feijoa, zuring, avocado
Langoustines
Pompoen, ras el hanout, duindoornbes
Zeebaars
Kamille, Anna Gold kaviaar (3 gram), zeevenkel
Hoofdgerechten
Download menu als PDF NL
Wagyu A4
Gyoza, aubergine, shiitake, paksoi, ponzu
'Hutspot'
Wortel, aardappel, jus van Cevenne ui
Heilbot
Chorizo, octopus, tabouleh, artisjok, saffraan
Gasconne kalf
Lende, zwezerik, ui, aardappel, saus foyot
Kwartel
Eendenlever, kummel, spinazie, pancetta
Nagerechten
Download menu als PDF NL
Brutti ma buoni
Valrhona dulcey, pastinaak, gebrande boter
Valrhona Caraïbe 66%
Koffie, tonkaboon, single malt whisky
Seizoenskazen
Bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
Banaan
Bergamot, pandan, rijst, pecannoot
Soufflé
Suikerbrood, groene appel, anijs