MENU GASTRO
Moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis
Beleef bij Restaurant Karel 5 in Utrecht een culinair avontuur van moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis door de mooiste gebieden.
We verrassen u graag met speciale gerechten. Vanzelfsprekend zijn al onze gerechten gemaakt van eerlijke en verse producten.
TERRAS LUNCH
3-gangen* 50 (ex. wijnarrangement)
4-gangen** 65 (ex. wijnarrangement)
5-gangen*** 75 (ex. wijnarrangement)
* voor, hoofd, nagerecht
** voor, tussen, hoofd, nagerecht
*** voor, tussen, hoofd, kaas, nagerecht
COLLECTIE VOORJAAR 2021
4-gangen 80 (ex. wijnarrangement) | wijnarrangement 35
5-gangen 95 (ex. wijnarrangement) | wijnarrangement 43
Terras menu
Download menu als PDF NL
Download as PDF ENG
Salade van 18 groenten
St. Janskruid, oude kriekenazijn
Kreeft
Gedroogde biet, ricotta, eendenlever, appeltjes uit Bunnik
Ricotta, miso, bloemen
Hennep, gepofte graantjes Bouillon van gebrande ui en munt
Gepocheerde tarbot
Consommé van schelpjes en vlier Oost Indische kers, kamille
Courgette en jonge prei
Raapstelenpesto, Gyoza van gepofte knolselderij Geconcentreerde jus van wortelsoorten
Iberico Pluma en wang
Van de Konro grill. Raapstelen, arancini van Vialone rijst, gegrilde venkel
Sinaasappel
Kervel & dragon ijs Kwark, witte chocolade, bloemen
of
Kazen van “Frederic van Tricht”
Supplement
Collectie voorjaar
Download menu als PDF NL
Download as PDF ENG
Salade van 18 groenten
© Leon Mazairac 2016, vinaigrette van ossenstaart
Gepocheerde tarbot
Consommé van schelpjes en vlier, Oost-Indische kers, kamille
Kalfszwezerik
Gelakt, krokante kalfspoot, absint van 'Stadsjochies', wortel, cedercitroen
Iberico
Pluma en wang van de Konro grill, raapstelen, arancini van Vialone rijst
Sinaasappel
Kervel- en dragonijs, kwark, witte chocolade, bloemen
of
Kazen van Frederic van Tricht
A la carte
Download menu als PDF NL
Download as PDF ENG
18 groenten Karel 5
St. Janskruid, oude kriekenazijn
Noordzee krab 'tandoori'
Bisque, rode linzen, ingelegde snijbiet
Kreeft
Gedroogde biet, ricotta, eendenlever, appeltjes uit Bunnik
Gepocheerde tarbot
Consommé van schelpjes en vlier, Oost-Indische kers, kamille
Tamme eend (per 2 personen te bestellen)
Gebraden in jus met laurier, cassoulet, paarse pronkboon
Iberico
Pluma en wang van de Konro grill, raapstelen, Arancini van Vialone rijst