MENU GASTRO
Moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis in Utrecht
Beleef bij Restaurant Karel 5 in Utrecht een culinair avontuur van moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis door de mooiste gebieden.
We verrassen u graag met speciale gerechten. Vanzelfsprekend zijn al onze gerechten gemaakt van eerlijke en verse producten.
ELEGANT MENU
5 gangen 75 (wijnarrangement 40)
7 gangen 95 (wijnarrangement 56)
KAREL 5 MENU
Laat u verrassen! Geïnspireerd door de seizoenen stellen wij een 4-gangen menu voor u samen. Van aperitief tot koffie, een geheel verzorgde avond voor €110 per persoon. Inclusief een bijpassend wijnarrangement, voor de perfecte wijn spijs combinatie.
Elegant Menu
Download als PDF NL
Coquille
Groene aardbei, dille, komkommer, feijoa
Noordzeekrab
Daikon, ‘Anna gold kaviaar’, verveine
Carabineros
Tomaat, saffraan, chorizo, plankton
Rode mul
Prei, Zeeuwse mossel, waterkers, vadouvan
Anjou duif
Koolrabi, eendenlever, kers, steranijs
Gasconne kalf
Gado gado, Hollandse garnaal, pinda
Of
Wagyu A4 Supplement 20,-
Gyoza, aubergine, shiitake, ponzu
Seizoenskazen Supplement 12,-
Met bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
Zomerkoning
Oost-Indische kers, honingtomaat, tamarillo
Voorgerechten
Download als PDF NL
Wagyu steak tartaar
Tafelzuren, eidooier, Sint-Jansui
Noordzeekrab
Daikon, ‘Anna gold kaviaar’ (3 gram), verveine
Rode mul
Jonge prei, Zeeuwse mossel, waterkers, vadouvan
Langoustines
Bleekselderij, kerrie, meloen, Oost-Indische kers
Wortel
Mandarijn, Petemoei, ras el hanout, kardemoman
Hoofdgerechten
Download als PDF NL
Wagyu A4
Gyoza, aubergine, shiitake, paksoi, ponzu
Kamper lam
Shiso, aubergine, schapenyoghurt, miso
Gasconne kalf
Lende, zwezerik, ui, aardappel, saus foyot
Heilbot
Chorizo, octopus, tabouleh, artisjok, saffraan
Gnocchi
Belper knolle, cantharel, eidooier, waterspinazie
Nagerechten
Download als PDF NL
Brutti ma buoni
Valrhona dulcey, pastinaak, gebrande boter
Zomerkoning
Oost-Indische kers, honingtomaat, tamarillo
Seizoenskazen
Met bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
Mango
Limoen, timut peper, cashewnoot, kokos, pandan