MENU GASTRO
Moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis in Utrecht
Beleef bij Restaurant Karel 5 in Utrecht een culinair avontuur van moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis door de mooiste gebieden.
We verrassen u graag met speciale gerechten. Vanzelfsprekend zijn al onze gerechten gemaakt van eerlijke en verse producten.
ELEGANT MENU
5 gangen 75 (wijnarrangement 40)
7 gangen 95 (wijnarrangement 56)
KAREL 5 MENU
Laat u verrassen! Geïnspireerd door de seizoenen stellen wij een 4-gangen menu voor u samen. Van aperitief tot koffie, een geheel verzorgde avond voor €110 per persoon. Inclusief een bijpassend wijnarrangement, voor de perfecte wijn spijs combinatie.
Elegant Menu
Download menu als PDF NL
Noordzeekrab
Groene appel, lavas, limoen
Wagyu tartaar
Kropsla, Royal Cabanon oester, mierikswortel
Coquille
Pata negra, schorseneer, sesam, Japanse andoorn
Kreeft
Zee-egel, Opperdoezer ronde, corail, kamille
Tarbot
Lardo di Collonata, knolselderij, eekhoorntjesbrood
Gasconne kalf
Gado gado, Hollandse garnaal, pinda
Of
Wagyu A4
Gyoza, aubergine, shiitake, ponzu
Petit Doruval
Eendenlever, macadamia, aardpeer
‘We love Red Love’
Appel, yoghurt, honing, lavendel
Voorgerechten
Download menu als PDF NL
Wagyu steak tartaar
Kropsla, tafelzuren, eidooier
Zeebaars
Koolrabi, Anna Gold kaviaar (3 gram), landkers
Coquille
Aardpeer, schorseneer, sesam, Japanse andoorn
Kreeft
Zee-egel, Opperdoezer ronde, corail, kamille
Aubergine
Koolraap, pied bleu, chèvre gris, quinoa
Hoofdgerechten
Download menu als PDF NL
Wagyu A4
Gyoza, aubergine, shiitake, paksoi, ponzu
Patrijs
Eendenlever, zuurkool, postelein, muskaatdruif
Gasconne kalf
Lende, zwezerik, ui, aardappel, saus foyot
Heilbot
Chorizo, octopus, tabouleh, artisjok, saffraan
Gnocchi
Belper knolle, cantharel, eidooier, groene kool
Nagerechten
Download menu als PDF NL
Brutti ma buoni
Valrhona dulcey, pastinaak, gebrande boter
Valrhona Caraïbe 66%
Koffie, tonkaboon, single malt whisky
Seizoenskazen
Bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
‘We love Red Love’
Appel, yoghurt, honing, lavendel
Petit Doruval
Eendenlever, macadamia, aardpeer