MENU GASTRO
Moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis in Utrecht
Beleef bij Restaurant Karel 5 in Utrecht een culinair avontuur van moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis door de mooiste gebieden.
We verrassen u graag met speciale gerechten, zoals de kreeft met kamille, eidooier, corail en zee-egel geserveerd. Of wat dacht u van één van onze signature dishes met lam, artisjok, daslook, aubergine en schapenyoghurt? Vanzelfsprekend zijn al onze gerechten gemaakt van eerlijke en verse producten.
5 gangen 75
wijnen 38
7 gangen 85
wijnen 50
Laat u verrassen!
Geïnspireerd door de seizoenen stellen wij een 4-gangen menu voor u samen. Van aperitief tot koffie, een geheel verzorgde avond voor € 110 per persoon. Inclusief een bijpassend wijnarrangement, voor de perfecte wijn spijs combinatie.
Zakelijk gezelschap? Kies van maandag- tot en met donderdagavond het 3-gangen business menu.
3-Gangen menu
60 per persoon
Wijnarrangement
23 per persoon
Signature Menu
Coquille
Groene appel, yuzu, koriander, gember
Rode mul
Vadouvan, mossel, waterkers, prei, boerenkool, aardappel
Kreeft
Kamille, eidooier, corail, zee-egel
Lam
Artisjok, daslook, aubergine, schapenyoghurt
Of
Wagyu A4 Supplement 20,-
Gyoza, Japanse andoorn, shiitake, paksoi, ponzu
Seizoenskazen Supplement 12,-
Met bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
Brutti ma buoni
Hazelnoot, kervelwortel, pastinaak, gebrande boter
Elegant Menu
Langoustine
Zure mango, boomtomaat, munt
Krab
Burrata, avocado, daikon, landkers
Paling
Rode biet, dille, ricotta, mierikswortel
Heilbot
Chorizo, octopus, tabouleh, saffraan
Kalfszwezerik
Gado gado, atjar, Hollandse garnaal
Anjou duif
Blauwe bes, koolrabi, steranijs
Of
Wagyu A4 Supplement 20,-
Gyoza, Japanse andoorn, shiitake, paksoi, ponzu
Seizoenskazen Supplement 12,-
Met bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
Pompoenpit
Yoghurt, lavas, bergamot
Voorgerechten
Wagyu steak tartaar
Tafelzuren, eidooier, Sint-jansui
Rode mul
Vadouvan, mossel, waterkers, prei
Paling
Rode biet, dille, ricotta, mierikswortel
Kreeft
Kamille, eidooier, corail, zee-egel
Aubergine
Artisjok barigoulle, morille, Parmezaan
Hoofdgerechten
Wagyu A4
Gyoza, Japanse andoorn, shiitake, paksoi, ponzu
Lam
Artisjok, daslook, aubergine, schapenyoghurt
Kalf
Lende, zwezerik, ui, aardappel, saus foyot
Koningsbaars
Limoen, kreeft, kokos, daikon, mango
Ravioli
Eidooier, Saanegeit, boterzuren, vadouvan
Nagerechten
Mango
Limoen, timutpeper, cashewnoot, Oostindische kers
“Dulcey Heaven”
Macadamia, zoute karamel, 23 karaats goud
Seizoenskazen
Met bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
Brutti ma Buoni
Hazelnoot, kervelwortel, pastinaak, gebrande boter