MENU GASTRO
Moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis in Utrecht
Beleef bij Restaurant Karel 5 in Utrecht een culinair avontuur van moderne smaakcombinaties met een afgestemde wijnreis door de mooiste gebieden.
We verrassen u graag met speciale gerechten, zoals de Japanse Hamachi vis met algen en zwarte kardemom geserveerd. Of wat dacht u van één van onze signature dishes met koningsbaars, tom yam, kaffir limoen en radijs? Vanzelfsprekend zijn al onze gerechten gemaakt van eerlijke en verse producten.
5 gangen 72
wijnen 38
7 gangen 82
wijnen 50
Laat u verrassen!
Geïnspireerd door de seizoenen stellen wij een 4-gangen menu voor u samen. Van aperitief tot koffie, een geheel verzorgde avond voor € 105 per persoon. Inclusief een bijpassend wijnarrangement, voor de perfecte wijn spijs combinatie.
Zakelijk gezelschap? Kies van maandag- tot en met donderdagavond het 3-gangen business menu.
3-Gangen menu
57 per persoon
Wijnarrangement
23 per persoon
-
Signature Menu
Download als PDF NL
Makreel
Waterkers, spekbokking, jalapeño, tuinboon
Rode mul
Tomaat, watermeloen, Parmezaan, kokkels,
Wagyu ’ossenworst’
Langoustine, ‘Wagyu lardo’, sjalot, mango,
Lam
Aubergine, quinoa, artisjok, barigoule,
Of
Wagyu A4 Supplement 15,-
Lende, snijboon, aardappel, bonenkruid,
Rabarber
Geitenyoghurt, pistache, lavendel, cheesecake
-
Elegant Menu
Download als PDF NL
Forel
‘In het groen’
Langoustine
Bleekselderij, vadouvan, papaya,
Gazpacho
Tomaat, gerookte ricotta, paprika, saffraan
Koningsbaars
Wortel, kreeft, kokos, daikon, mango
Kalfszwezerik
Ui, aardappel, saus Foyot
Duif
Kers, eendenlever, koolrabi, saus Soubise
Of
Wagyu A4 supplement 15,-
Lende, snijboon, aardappel, bonenkruid,
Passievrucht
Komkommer, dille, aloë vera, yoghurt
-
Voorgerechten
Download als PDF NL
Rode mul
Tomaat, watermeloen, Parmezaan, kokkels,
20Makreel
Waterkers, spekbokking, jalapeño, tuinboon,
18Wagyu ‘ossenworst’
Piccalilly, kropsla, Wagyu ‘Lardo’
20Langoustine
Bleekselderij, vadouvan, papaya,
22Gazpacho
Tomaat, gerookte ricotta, paprika, saffraan
18 -
Hoofdgerechten
Download als PDF NL
Wagyu A4
Lende, ui, aardappel, saus Foyot
69Duif
Kers, eendenlever, koolrabi, saus Soubise
37Lam
Aubergine, quinoa, artisjok, barigoule,
35Koningsbaars
Wortel, kreeft, kokos, daikon, mango
35'Cappellacci'
Gebrande boter, ‘Oude Texel’, kervel, biet,
32 -
Nagerechten
Download als PDF NL
Bramen
Saffraan, aardbei, muesli, hangop
17Passievrucht
Komkommer, dille , aloë vera, yoghurt
17"Dulcey Heaven"
Macadamia, zoute karamel, 23 karaats goud
20Seizoenskazen
Met bijpassend garnituur, bierbrood, brioche
20Rabarber
Geitenyoghurt, pistache, lavendel, cheesecake
17